Μύρτιλα
Πληροφορίες
Τα Μυρτιλα έχουν γλυκιά ελαφρά και υπόξινη γεύση, είναι χυμώδη και θρεπτικά. Στην χώρα μας αναγνωρίζονται σαν μούρα μικρού και στρογγυλού μεγέθους, μωβ ή μπλε χρώματος. Ανήκουν στην οικογένεια των Ερεικοειδών (Ericaceae). Η διάμετρος τους κυμαίνεται μεταξύ 5-16 χιλιοστών. Τα μυρτιλα είναι αυτοφυή φυτά συνήθως απομονωμένα σε εύκρατες και ψυχρές περιοχές της γης. Ευδοκιμούν επίσης σε ορεινές περιοχές της τροπικής ζώνης και αναπτύσσονται σε μη αλκαλικά εδάφη όπου επικρατούν χαμηλές θερμοκρασίες.
Συχνά διατίθενται στο εμπόριο ως υπερτροφή, καθώς αποτελούν εξαιρετική πηγή αρκετών βιταμινών (όπως Κ1 και C), ευεργετικών φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών. Περιέχουν μια φυτική ένωση που ονομάζεται ανθοκυανίνη, η οποία δίνει στο προϊόν τόσο το μπλε τους χρώμα όσο και τις υγιεινές διατροφικές ιδιότητές του. Τα μύρτιλα μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, να ενισχύσουν την υγεία του εγκεφάλου, να μειώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να βελτιώσουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη.
Τα φρέσκα μύρτιλα καταναλώνονται ως σνακ μαζί με γιαούρτι, σε smoothie ή συνοδευτικά με άλλα πιάτα. Ταιριάζουν πολύ για την παρασκευή γλυκών όπως τα muffins και μαρμελάδας.
