Λάιμς
Τα Λάιμς είναι εσπεριδοειδή στρογγυλού σχήματος με λεία πράσινη επιδερμίδα, με διάμετρο 3 έως 6 εκατοστών. Καλλιεργούνται όλο τον χρόνο σε χώρες με τροπικά κλίματα και είναι συνήθως μικρότερα και λιγότερο ξινά από τα λεμόνια.
Παρά την ύπαρξη διαφόρων ποικιλιών, το κοινό χαρακτηριστικό των Λάιμς είναι το πλούσιο άρωμά τους. Χρησιμοποιούνται για να τονίσουν τις γεύσεις διάφορων τροφίμων και ποτών και αποτελούν αναπόσπαστο συστατικό στις κουζίνες του Μεξικού, της Ινδίας, της Λατινικής Αμερικής και της Νοτιοανατολικής Ασίας.
Λάιμς
Πληροφορίες
Τρεις κύριοι τύποι είναι διαθέσιμοι: Τα Ταϊτινά (Tahiti), που είναι τα μεγαλύτεροι σε μέγεθος, με την πιο όξινη γεύση, Τα Περσικά (Persian), τα οποία είναι ελαφρώς μικρότερα πολύ αρωματικά και με ιδιαίτερα βαθύ πράσινο χρώμα επιδερμίδας και τέλος τα Key limes, που έχουν πιο χλωμή επιδερμίδα, υψηλή περιεκτικότητα σε χυμό και έντονη γεύση. Όπως τα λεμόνια, τα λάιμς είναι πλούσια σε βιταμίνη C.
Στην Ελλάδα παράγονται σε περιορισμένη κλίμακα στην περιοχή του Ν. Χανίων και σε ορισμένες τοποθεσίες της Πελοποννήσου. Στην Ευρώπη εισάγονται από τη Βραζιλία, το Μεξικό και σε μικρότερο βαθμό από το Βιετνάμ, το Περού και την Κολομβία.
